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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]韭菜肉水煎包
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    • 字体大小：小中大 发表于：2011-09-06 11:43
    韭菜肉水煎包
    面粉
    酵母
    牛奶
    韭菜
    猪肉
    木耳
    姜
    生抽
    老抽
    花生油
    香油
    胡椒粉
    花椒粉
    盐
    鸡精<ul> <li>1
    面粉倒入盆中，酵母用35度的温水化开后静置五分钟，牛奶稍加热备用。</li> <li>2
    酵母水倒入面粉中搅拌，再加入适量牛奶一起搅拌成面絮。</li> <li>3
    将面揉成光滑的面团。</li> </ul> <ul><li>4
    面团上撒点干面粉，盖保鲜膜发酵。</li> <li>5
    发酵至两倍大时即可。</li> <li>6
    将猪肉切成肉丁。</li> </ul> <ul><li>7
    肉丁中加入生抽、老抽、花生油、香油、花椒粉、胡椒粉、盐、鸡精和适量水搅拌均匀，注意水要分次加入，搅拌均匀后再加入下一次水，加三次即可。</li> <li>8
    姜切成姜末，加入到肉馅中。</li> <li>9
    加入切好的木耳丁。</li> </ul> <ul><li>10
    韭菜切成丁，加入到肉馅中。</li> <li>11
    再次搅拌馅料，顺一个方向搅匀，韭菜馅就准备好了。</li> <li>12
    发好的面放案板上继续揉。</li> </ul> <ul><li>13
    分割成相等的面剂子。</li> <li>14
    擀成面皮。</li> <li>15
    面皮中包入肉馅。</li> </ul> <ul><li>16
    包好后再醒发20分钟。</li> <li>17
    电煎锅加热后倒入花生油，再放入醒发好的包子。</li> <li>18
    先煎5分钟，然后再倒入面水，大约盖过包子的三分之一。</li> </ul> <ul><li>19
    盖上锅盖。</li> <li>20
    再煎十五分钟左右就好了，不要接着掀锅盖，再等五分钟。</li> <li>21
    拿掉锅盖，将煎好的包子用铲子分开，装盘即可。</li> </ul> <ul><li>22
    水煎包就做好了。</li> <li>23
    再来个特写，香啊。</li> </ul>
     
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