1.一定要用老抽，因为酱黄瓜，用老抽才能上色。 2.熬好的汁一定要晾凉 3.黄瓜和青椒一定要沥干水分之后再倒入罐中加上酱汁 4.青椒的种子不要去掉，这样熬制出来的味道才更好 5.可以用玻璃器皿或者瓷器，不能用塑料的。 6.这个要纯酱油，别加一滴水。
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黄瓜 6个
青椒 6个
蒜瓣
尖红椒
花椒
生姜（我做的量比较多，可以根据自己需要来定份量）
调料：
盐、鸡精、冰糖、老抽、醋、白酒。<ul> <li>1
黄瓜洗净，切长条。</li> <li>2
青椒掰开成小块。</li> <li>3
蒜瓣和生姜切片。</li> </ul> <ul><li>4
锅中倒入1斤老抽、少许的鸡精、两小把冰糖，几粒花椒和十几个红尖椒，倒入少许的白酒，熬至锅开。</li> <li>5
黄瓜和青椒用盐腌制3小时候，捞出沥干水份。</li> <li>6
沥干水份的黄瓜和青椒还有蒜和姜摆好在罐子中，倒入晾凉的酱汁，用一个碗压住之后再盖上盖子，3-4天之后就可以吃了。</li> </ul> <ul></ul> <h4>小贴士</h4>
1.一定要用老抽，因为酱黄瓜，用老抽才能上色。
2.熬好的汁一定要晾凉
3.黄瓜和青椒一定要沥干水分之后再倒入罐中加上酱汁
4.青椒的种子不要去掉，这样熬制出来的味道才更好
5.可以用玻璃器皿或者瓷器，不能用塑料的。
6.这个要纯酱油，别加一滴水。
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