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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]花式调理面包
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    • 字体大小：小中大 发表于：2011-09-01 12:40
    花式调理面包
    面团原料：
    高粉 200g
    酵母 3g
    温开水 100g
    鸡蛋白 1个
    盐 2g
    糖 5g
    玉米油 10g

    其它材料：
    肉馅、洋葱碎、香葱末、虾皮、枸杞。<ul> <li>1
    高粉、细砂糖、盐的混合，干酵母在温水中融化，将水倒入中粉墙中，磕入鸡蛋揉成面团。</li> <li>2
    加入玉米油，使劲揉使其起筋，也就是能拉出薄膜（很费劲的一个过程，我使劲揉啊揉啊~~  怎么还没有那种效果，幸好不是做吐司，不用揉到完全扩展，将就了）。</li> <li>3
    放入容器中，盖上湿布，室温28°。</li> </ul> <ul><li>4
    发酵约2小时。</li> <li>5
    我准备了三种馅料：

    洋葱肉末=肉末直接下锅炒熟后加洋葱翻匀。</li> <li>6
    虾皮葱花=蛋黄半个与虾皮拌匀后再加葱花拌匀。
    枸杞用温水泡软沥干水。</li> </ul> <ul><li>7
    面团分成小剂子，用擀面杖擀成长圆形，铺上馅料。</li> <li>8
    裹紧收好口。</li> <li>9
    表面划一道口，露出馅料，团成圆型，盖上保鲜膜与湿布，静置15分钟。</li> </ul> <ul><li>10
    将面坯放入烤盘中，180°，烤15分钟。</li> </ul>
     
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