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[美食DIY]
花式调理面包
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发表于:2011-09-01 12:40
花式调理面包
面团原料:
高粉 200g
酵母 3g
温开水 100g
鸡蛋白 1个
盐 2g
糖 5g
玉米油 10g
其它材料:
肉馅、洋葱碎、香葱末、虾皮、枸杞。<ul> <li>1
高粉、细砂糖、盐的混合,干酵母在温水中融化,将水倒入中粉墙中,磕入鸡蛋揉成面团。</li> <li>2
加入玉米油,使劲揉使其起筋,也就是能拉出薄膜(很费劲的一个过程,我使劲揉啊揉啊~~ 怎么还没有那种效果,幸好不是做吐司,不用揉到完全扩展,将就了)。</li> <li>3
放入容器中,盖上湿布,室温28°。</li> </ul> <ul><li>4
发酵约2小时。</li> <li>5
我准备了三种馅料:
洋葱肉末=肉末直接下锅炒熟后加洋葱翻匀。</li> <li>6
虾皮葱花=蛋黄半个与虾皮拌匀后再加葱花拌匀。
枸杞用温水泡软沥干水。</li> </ul> <ul><li>7
面团分成小剂子,用擀面杖擀成长圆形,铺上馅料。</li> <li>8
裹紧收好口。</li> <li>9
表面划一道口,露出馅料,团成圆型,盖上保鲜膜与湿布,静置15分钟。</li> </ul> <ul><li>10
将面坯放入烤盘中,180°,烤15分钟。</li> </ul>
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盐 2g
糖 5g
玉米油 10g
其它材料:
肉馅、洋葱碎、香葱末、虾皮、枸杞。<ul> <li>1
高粉、细砂糖、盐的混合,干酵母在温水中融化,将水倒入中粉墙中,磕入鸡蛋揉成面团。</li> <li>2
加入玉米油,使劲揉使其起筋,也就是能拉出薄膜(很费劲的一个过程,我使劲揉啊揉啊~~ 怎么还没有那种效果,幸好不是做吐司,不用揉到完全扩展,将就了)。</li> <li>3
放入容器中,盖上湿布,室温28°。</li> </ul> <ul><li>4
发酵约2小时。</li> <li>5
我准备了三种馅料:
洋葱肉末=肉末直接下锅炒熟后加洋葱翻匀。</li> <li>6
虾皮葱花=蛋黄半个与虾皮拌匀后再加葱花拌匀。
枸杞用温水泡软沥干水。</li> </ul> <ul><li>7
面团分成小剂子,用擀面杖擀成长圆形,铺上馅料。</li> <li>8
裹紧收好口。</li> <li>9
表面划一道口,露出馅料,团成圆型,盖上保鲜膜与湿布,静置15分钟。</li> </ul> <ul><li>10
将面坯放入烤盘中,180°,烤15分钟。</li> </ul>
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