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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]红萝卜牛肉饺
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    • 字体大小：小中大 发表于：2011-08-21 12:13
    红萝卜牛肉饺
    主料：
    红萝卜、牛肉馅、高筋面粉、大葱（只取葱白）、姜、蒜。

    调料：
    鸡精、十三香、花生油、色拉油、生抽。<ul> <li>1
    温开水和面，面和好后盖湿布或者保鲜膜，也可以直接盖上盖子醒一会儿。</li> <li>2
    牛肉馅准备好。</li> <li>3
    大葱，蒜，姜，分别切末，倒入牛肉馅里。暂时不搅拌。</li> </ul> <ul><li>4
    倒入鸡精，十三香，生抽，色拉油，花生油，至于量就凭感觉放吧。</li> <li>5
    红萝卜洗净备用。</li> <li>6
    红萝卜切片。</li> </ul> <ul><li>7
    萝卜片切好后，起锅在沸水中氽烫几分钟。</li> <li>8
    盛出后晾凉，切小丁，别切成末，会影响口感。</li> <li>9
    红萝卜丁切好后挤出一点点的水分，然后倒入牛肉馅里。</li> </ul> <ul><li>10
    沿着顺时针或者逆时针的方向搅拌，使点力气，使肉馅搅拌到粘稠的程度即可。</li> <li>11
    这个时候面醒的差不多了，揉好面，揪出小剂子。</li> <li>12
    擀小圆片。</li> </ul> <ul><li>13
    放入肉馅，捏出饺子形状。</li> <li>14
    锅内的水放足，烧开后，放蒸笼和屉布，饺子摆好。</li> <li>15
    开锅后蒸15分钟即可。</li> </ul> <ul></ul> <h4>小贴士</h4>

    挑选红萝卜的时候，尽量选择沉一些，表面光滑的，轻的萝卜说明老了，就不要买了；

    花生油和色拉油的量，多了肉馅会腻，少了会没有味道，所以凭感觉放吧；

     
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