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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]酱香肉丁疙瘩面
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    • 字体大小：小中大 发表于：2011-08-15 10:08
    酱香肉丁疙瘩面
    主料：
    面粉
    肉丁
    黄瓜

    辅料：
    葱姜
    料酒
    酱油
    糖
    欣和豆瓣酱
    辣酱<ul> <li>1
    把面粉加水和成稍硬一些的面团后醒至1小时，揉成筷子粗细的面条。</li> <li>2
    切成拇指大小的块。</li> <li>3
    取一小面快，用大拇指捻成空心的小面团。</li> </ul> <ul><li>4
    捻好后，摊开不要粘连。</li> <li>5
    锅中放水加一点盐烧开。</li> <li>6
    下入小面疙瘩。煮3分钟。</li> </ul> <ul><li>7
    直接捞在冷水盆中过水。</li> <li>8
    过水后捞出控干水分。</li> <li>9
    把 肉切成丁，黄瓜切丁备用。</li> </ul> <ul><li>10
    炒锅放油烧热。</li> <li>11
    放入上浆的肉丁翻炒。</li> <li>12
    肉丁变色加入葱姜碎。</li> </ul> <ul><li>13
    倒入料酒 酱油 糖继续翻炒。</li> <li>14
    加入豆瓣酱 辣酱各一勺。</li> <li>15
    翻炒均匀，使酱包裹肉丁。</li> </ul> <ul><li>16
    放入煮熟的面疙瘩。</li> <li>17
    继续翻炒均匀，每个面疙瘩都能沾满酱汁。</li> <li>18
    加入黄瓜丁炒匀即可。</li> </ul> <ul></ul>
     
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