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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]雪菜笋丝
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    • 字体大小：小中大 发表于：2011-08-13 12:10
    雪菜笋丝
    主料：
    雪菜   250克
    鲜竹笋 250克
    猪肉   150克

    调料：
    食用油、糖、鸡精、料酒、花椒面、葱、姜。<ul> <li>1
    竹笋剥壳去老头，雪菜洗净，如太咸先用水泡一会去掉部分盐份。</li> <li>2
    竹笋用水煮10分钟，去除辛辣及涩味。</li> <li>3
    雪菜切碎。</li> </ul> <ul><li>4
    竹笋、猪肉切丝。</li> <li>5
    肉丝加淀粉、料酒、花椒面抓匀。</li> <li>6
    起油锅爆香葱姜，滑熟肉丝，盛起备用。</li> </ul> <ul><li>7
    油锅内下雪菜翻炒片刻。</li> <li>8
    倒入笋丝翻炒后加水（可以用煮竹笋的水）焖2-3分钟。</li> <li>9
    最后加入肉丝、糖、鸡精（如雪菜不够咸可加适量盐）</li> </ul> <ul><li>10
    炒匀后盛盘即可。此菜应适当多加点糖，稍带甜口，味道更佳。</li> </ul>
     
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