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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]酿苦瓜
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    • 字体大小：小中大 发表于：2011-08-11 11:41
    酿苦瓜
    主料：
    苦瓜 2条
    韭菜、五花肉、姜。

    调料：
    豆豉、蒜蓉、胡椒粉、生抽、糖、盐。<ul> <li>1
    苦瓜洗净切成一段段。</li> <li>2
    用匙子把瓜瓤掏空备用。</li> <li>3
    五花肉剁成末。</li> </ul> <ul><li>4
    用盐、胡椒粉、生抽、糖、生粉、生油腌一会儿。</li> <li>5
    韭菜洗净切粒。</li> <li>6
    与肉一起搅拌均匀备用。</li> </ul> <ul><li>7
    豆豉洗净捣烂。</li> <li>8
    加蒜蓉拌匀备用。</li> <li>9
    将腌过的肉馅壤入瓜里，肉馅尽量压平压实（防止煮的过程肉馅跑出来）</li> </ul> <ul><li>10
    用平底锅烧热油，将壤好的苦瓜肉馅朝下放入锅内。</li> <li>11
    小火将两面煎至金黄。（翻转煎另一面时要小心翻动，以免肉馅外泄）。</li> <li>12
    装盘即可。</li> </ul> <ul><li>13
    起油锅将豆豉蒜蓉爆香。</li> <li>14
    小心放入苦瓜。</li> <li>15
    加入适量清水（浸过苦瓜即可）大火煮沸转中小火焖煮。</li> </ul> <ul><li>16
    焖至十分钟左右，酱汁浓稠时加入适量糖、盐（味道自己调整），因为放了豆豉，所以可以不用加太多调味酱。</li> <li>17
    大火收汁即可上碟。（酱汁不要收得太干，用来拌饭味道一流呢）。</li> <li>18
    苦尽甘来就是这碟菜的写照了。不大爱吃苦瓜的老公也说这样做好吃，吃得撑不下了。（减不了肥比不了赛可不要又说我了）</li> </ul> <ul></ul>
     
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