蜜汁糯米藕_美食天下_半岛家园

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字体大小：小中大发表于：2011-08-11 10:30

蜜汁糯米藕

莲藕
糯米
冰糖
红糖
牙签
干果<ul> <li>1

糯米泡两个小时（夏天两个小时，冬天五小时左右），莲藕洗净削皮。</li> <li>2

藕从一头切开两三厘米的帽子，把糯米灌进去，灌一点用筷子捅一下。</li> <li>3

帽子里不用放糯米，用牙签封口。</li> </ul> <ul><li>4

锅里放红糖和冰糖，根据自己的喜好，喜欢甜的多放一点。不喜欢的少放，喜欢的可以加各种干果。</li> <li>5

莲藕放进去煮。不建议用汤锅，煮不出那种粘稠的感觉。最好用压力锅，快。其次是电饭煲。再次是砂锅。根据选择的锅具选择时间。以藕绵软为上。</li> <li>6

剩下的汤汁熬也可以，放点藕粉也可以，作为蘸的汤汁。可以佐以桂花糖，山楂碎，果酱等食用。</li> </ul> <ul></ul> <h4>小贴士</h4>

藕要选择皮颜色深的（不是放的久了的那种深，是皮老的）你可以告诉卖藕的你要红莲，或者老藕。再或者你直接说，做糯米藕的。总之别要那种凉拌的嫩藕。
糯米要选择圆的，长的灌不进去。

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