温馨提示： 1、《酸菜鲜肉生煎包》添加清水的目的，是为了将包子在开水蒸汽中蒸熟，故加水多少视包子大小而定，包子大可多加清水； 2、《酸菜鲜肉生煎包》添加花生油的目的，是为了将包子煎制成金黄色香脆的底壳，花生油加的越多，生煎包的香脆底壳越厚。 注意：有患胆囊炎、胆结石等疾病的人士尽量少吃。
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猪肉糜 150g
肉皮汤 8oml
酸菜茎 80g
黑白芝麻 少许
葱 20g
姜 25g
盐 随口味
料酒 20ml
鲜辣粉 随口味
白砂糖 随口味
味精 随口味
橄榄油 25ml
花生油 30ml
酵母粉 按说明书<ul> <li>1
全麦面粉加入酵母粉、清水搅拌后揉成面团，放入保温袋发酵。</li> <li>2
面团发酵后揉制二次，使面团内发酵气孔细腻均匀。</li> <li>3
将面团加工成粗3cm左右的面基条。</li> </ul> <ul><li>4
将面基条加工成鸽蛋大的面基。</li> <li>5
将鸽蛋大的面基加工成直径8cm左右，中间厚周边薄的包子皮。</li> <li>6
将加工好的葱、姜、酸菜末、高汤放入肉糜中，加入盐、白砂糖、鲜辣粉、味精、橄榄油，顺着一个方向用力搅拌均匀，制成‘酸菜鲜肉馅料’。</li> </ul> <ul><li>7
将调制好的罐汤酸菜鲜肉陷，放入冰箱冷藏30分钟左右便可使用。</li> <li>8
加入足量的‘罐汤酸菜鲜肉馅料’。</li> <li>9
用16或18道褶子，将罐汤的‘酸菜鲜肉馅’冻，严实地包裹住。</li> </ul> <ul><li>10
将制作好的21只《酸菜鲜肉生煎包》码放在《爱仕达V8128易洁不粘煎锅》内，用燃气灶文加热。</li> <li>11
将《爱仕达V8128易洁不粘煎锅》锅盖盖上，使《酸菜鲜肉生煎包》面皮发酵片刻。</li> <li>12
将《爱仕达V8128易洁不粘煎锅》放置在炉灶上，淋入适量花生油和清水。</li> </ul> <ul><li>13
《爱仕达V8128易洁不粘煎锅》内加入3-4mm厚的清水后，盖上锅盖将水烧开，使‘酸菜鲜肉生煎包’在油水中煎熟。</li> <li>14
待《爱仕达V8128易洁不粘煎锅》内水煎干，‘酸菜鲜肉生煎包’煎熟时，打开锅盖淋入葱花和芝麻。</li> <li>15
‘酸菜鲜肉生煎包’撒上葱花和芝麻后，盖上锅盖用文火煎烤。</li> </ul> <ul><li>16
待锅内出现‘吱吱’响声，冒出阵阵香味时，打开锅盖略加煎烤，将《酸菜鲜肉生煎包》的底部煎制成金黄色即可。</li> <li>17
用《爱仕达V8128易洁不粘煎锅》煎制的《酸菜鲜肉生煎包》成品图示一。</li> <li>18
用《爱仕达V8128易洁不粘煎锅》煎制的《酸菜鲜肉生煎包》成品图示二。</li> </ul> <ul><li>19
用《爱仕达V8128易洁不粘煎锅》煎制的《酸菜鲜肉生煎包》成品图示三。</li> <li>20
用《爱仕达V8128易洁不粘煎锅》煎制的《酸菜鲜肉生煎包》成品图示四。</li> <li>21
用《爱仕达V8128易洁不粘煎锅》煎制的《酸菜鲜肉生煎包》成品食用图示。（健康考虑故将生煎包的底部煎制成金黄薄脆，若喜欢更厚香的，可适当多加花生油即可）</li> </ul> <ul></ul> <h4>小贴士</h4>
温馨提示：
1、《酸菜鲜肉生煎包》添加清水的目的，是为了将包子在开水蒸汽中蒸熟，故加水多少视包子大小而定，包子大可多加清水；
2、《酸菜鲜肉生煎包》添加花生油的目的，是为了将包子煎制成金黄色香脆的底壳，花生油加的越多，生煎包的香脆底壳越厚。
注意：有患胆囊炎、胆结石等疾病的人士尽量少吃。
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