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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]广式豆沙蛋黄月饼
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    • 字体大小：小中大 发表于：2011-07-29 12:31
    广式豆沙蛋黄月饼
    饼皮材料：
    视水 2克
    糖浆 85克
    大豆油 30克
    低粉 120克

    馅料：
    豆沙
    咸蛋黄
    白酒<ul> <li>1
    准备材料。</li> <li>2
    糖浆 视水 大豆油混合。</li> <li>3
    用打蛋器打发。</li> </ul> <ul><li>4
    筛入低粉。</li> <li>5
    上下翻拌均匀放置2小时。</li> <li>6
    准备处理咸蛋黄。</li> </ul> <ul><li>7
    咸蛋黄中加入一点点白酒。</li> <li>8
    浸泡几分钟切半。</li> <li>9
    放进烤箱200度4分钟左右。</li> </ul> <ul><li>10
    准备就绪。</li> <li>11
    将皮分成14克/个 豆沙33克/个 咸蛋黄3克/个。</li> <li>12
    将咸蛋黄包入豆沙中。</li> </ul> <ul><li>13
    包裹均匀备用
    。</li> <li>14
    全部包好备着。</li> <li>15
    将豆沙蛋黄馅包入饼皮中。</li> </ul> <ul><li>16
    用虎口包裹很均匀。</li> <li>17
    包裹好后，放在干淀粉中滚一下 拍掉多余干粉。</li> <li>18
    放在模具中。</li> </ul> <ul><li>19
    压出图案 放在烤盘上。</li> <li>20
    表面喷上纯净水。</li> <li>21
    放进预热的烤箱210度5分钟。</li> </ul> <ul><li>22
    再拿出来刷上鸡蛋液。</li> <li>23
    放进烤箱210度5分钟再转150度10分钟即可。</li> </ul> <h4>小贴士</h4>

    特点：

    香甜软糯 甜中带微咸 一点也不腻口 我放的蛋黄有点少



    因为是按家人的口味来做的 大家也可以按个人口味来调节

    这款月饼与双薯馅一同完成

    就来了几张全家福

    嘿嘿

     
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