小夜猫的空间

鸡蛋 两枚面粉 100g新鲜青辣椒 100g 1鸡蛋两枚。 2面粉100g。 3新鲜青辣椒100g。 4辣椒洗净斜刀切开。 5把切好的辣椒放入大一点的容器内、加入盐、味精、白糖、鸡蛋一起搅拌均匀也可放点葱姜末味道更好。 6拌好后倒入面粉。 7再次把面粉和辣椒蛋液充分拌均。 8取平锅烧热后放油、倒入拌好的辣椒面糊平摊在锅底。 9一面煎至金黄翻面、翻面后要加油、以防糊锅、煎成两面金黄就可以了、因为放了鸡蛋煎出来的里面还是比较松软、达到了外酥里嫩的效果（也可以抄散也不错）。

干面笋干猪瘦肉鸡蛋红薯粉鲜虾辣酱豆豉香菇酱 1笋干、猪瘦肉、辣椒酱、豆豉香菇酱 2干面、鸡蛋、红薯粉 3鲜虾去虾线 4笋干和瘦肉切成丁 5热锅下油炒香肉丁 6肉丁变色加入笋干丁翻炒 7加入适量辣酱和豆豉香菇酱（按个人喜好加） 8酱充分炒匀，笋干入味 9炒好把酱盛在碗里 10红薯粉揉碎加入少量水搅拌，再将鸡蛋打进去一同搅匀 11平底锅坐火上，锅里抹少量油，倒入红薯粉蛋液，摊成鸡蛋饼 12将蛋饼切成面条一般宽就成了鸡蛋面了 13另备一锅热水将干面煮熟 14鸡蛋面和煮面放盘内上面加酱 15拌一拌就可开吃，一筷子两种感觉就出来了 16喜欢虾的，把虾用点做好的酱一块炒 17将虾放在面条上就是一碗香喷喷的鲜虾面了 小贴士 鸡蛋面q感十足，干面绵软，两种面夹进嘴里，两种不同感觉就这么来了

胡萝卜是好东西，几乎地球人都知道，可是如何“吃进肚子，化作营养”，就有很多人不太清楚了。生活中有一些关于吃胡萝卜的误区，让我们来看一看： 　　1、蔬菜生吃，营养不会跑掉，所以胡萝卜也要生吃才有营养。 　　错。胡萝卜虽是蔬菜，但所含的类胡萝卜素为脂溶性的，与脂类结合才可以酶解，烹调中类胡萝卜素比较稳定，基础营养学表明，我国的炒菜方法可保存76％～94％。因此生吃胡萝卜，类胡萝卜素因没有脂肪而很难吸收，从而造成浪费。同样道理，熘肝尖、清炸鸡肝就比盐水肝更有利于维生素a的吸收利用。 　　2、吃维生素a过量会中毒，因此胡萝卜也不能总吃。 　　错。过量摄入维生素a（鱼肝油、过冬的狗的肝脏）会出现中毒症状，主要表现为厌食、过度激动、骨痛、肢体活动受限、头发稀疏、肝肿大、肌肉僵硬、皮肤瘙痒、头痛、头晕，成人长期每天服用大于15000微克视黄醇当量，即可中毒。但胡萝卜大量摄入后，除在皮肤脂肪积累使之呈黄色外（停用后即可消失），尚未发现有其他毒性；相反，类胡萝卜素的抑癌作用比维生素a更受人们重视，因为其还有抗氧化作用，常吃胡萝卜可以降低肺癌、胃癌、前列腺癌的发病率。 　　3、凡是绿色蔬菜及红黄色蔬菜与水果中都有类胡萝卜素，都可以作为维生素a的来源。 　　错。的确，它们都含有类胡萝卜素，但生物效用不一样，其中β－胡萝卜素最高，6微克相当于1微克维生素a，其他类胡萝卜素还不到它的一半。而玉米黄质、辣椒红素、番茄红素根本不能分解形成维生素a。 　　所以，我们食用胡萝卜时要重视烹饪方法，比如素炒胡萝卜丝，胡萝卜片配山药片炒肉，牛肉炖胡萝卜土豆等方法，都能使β－胡萝卜素被人体吸收，而生食只能增加消化系统的负担，既使是“小人参”也只能“穿肠过”了。 返回饮食首页

炎热的夏季让很多人都没了胃口，一整天下来吃不了多少东西，人也变得懒洋洋的。其实，夏天的饮食以清补为主，健脾、祛暑化湿为原则。只要找对食物，食欲就会大增，人也就精神了。27日，营养专家为大家介绍了夏季清补、解暑必备“五宝”。 　　第一瓜 西瓜 　　我国民间早有一句谚语：“热天吃西瓜，不用把药抓”。西瓜性寒，味甘，具有清热解暑、生津止渴、利尿除烦的功效。新鲜的西瓜汁和鲜嫩的瓜皮能增加皮肤弹性，减少皱纹，增添光泽。夏天出汗多，随着汗水的排出，丢失的营养也多，适当吃些西瓜，不仅能补足丢失的水分，更能增加营养。 　　最佳烹调方式：西瓜可以生吃，也可以拿来榨汁。西瓜翠衣即西瓜皮，可以用来煮水、炒菜。 　　第一菌 木耳 　　木耳味甘、性平，具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血等功效；木耳有“血管清道夫”之称，夏天多吃点黑木耳，一方面有利于排毒通便，另一方面有凉血、增加食欲之效。 　　最佳搭配：银耳有润肺生津、补养气血、滋肾益精等功效。将双耳用温水泡发后，与冰糖和水一起，放蒸笼中蒸熟，制成双耳汤，具有滋阴润肺、补肾健脑的功效。 　　最佳烹调方式：清炒、凉拌、做汤均可。 　　第一谷 薏米 　　薏米性味甘淡微寒，含有维生素b1和多种氨基酸，有利水消肿、健脾祛湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿的食物。夏天用薏米煮粥，是很好的消暑健身的清补剂。 　　最佳搭配：薏米红豆粥。既除湿，又补心，还能健脾胃，非薏米和红豆莫属。 　　最佳烹调方式：暑热会减弱食欲及肠胃的消化功能，粥类食品易于消化，既能帮助补充因大量出汗所消耗的水分，还能快速补充血糖和能量，是消暑的最佳主食。 　　第一肉 鸭肉 　　四季之中，鸭肉特别适合夏季食用，俗话说得好：“防苦夏吃吃鸭”。鸭肉富含人在夏天急需的蛋白质等养料，而且能防治疾病。鸭属水禽，性寒凉，从中医“热者寒之”的

基本饼皮： 风车低粉 70g 风车高粉 70g 酵母 2g 水 (80-90g.有点模糊了) 盐 1/4小匙 白糖 10g 黄油 15g 披萨酱料： 番茄 2个蒜头3瓣 洋葱 半个 番茄沙司 2大匙 糖 10g 盐 1/4小匙 黑胡椒粉 1/4小匙 披萨草 1小匙 安佳黄油 10g 水 6大匙 馅料： 培根 100g 青椒 60g 罐头蘑菇 3个 黑橄榄 3个 马苏里拉奶酪 100g 1 先把面粉混合除了酵母和黄油后放，其他揉成团后浸泡一个小时。在浸泡过后的面团里加入酵母，揉成稍具光滑的面团时加入黄油。继续揉至面团扩展阶段。 2 把揉好的面团进行基础发酵至2.5倍大。拿出面团压扁排气，揉成圆形松弛30分钟。 3 用擀面棍把面团擀成和披散盘一样大小的圆型面坯，移至披萨盘中。 4 用叉子叉一些孔。防止面皮往上鼓起。 5 把洋葱和蒜头切碎备用（最好剁碎）。 6 叉子插入番茄的根蒂，用煤气灶火稍微烘烤一会，去掉番茄皮，番茄切成小丁（最好也剁成碎）。 7 去掉番茄皮，番茄切成小丁（最好也剁成碎）。 8 烧热锅后放入黄油。 9 放入洋葱和蒜末。 10 煸炒出香味后加入糖，盐，黑胡椒粉。 11 加入番茄沙司。 12 加入披萨草和水。 13 炒煮至浓稠离火。 14 盛出备用。 15 培根切成小片状，黑橄榄切成小圈圈，蘑菇切成片，青椒切成丝。 16 把发好的饼皮依法擀好移至披萨盘，整形并刺洞，烤箱预热200度，中加层烘烤5分钟。 17 拿出烘烤后的饼皮在上面涂上披萨酱汁，边缘不涂，撒上一部分奶酪。 18 培根切成小片状，黑橄榄切成小圈圈，蘑菇切成片，青椒切成丝，都一一排在饼皮上面。 19 放入烤箱第三层烘烤15分钟。放入烤箱第三层烘烤15