小夜猫的空间

基本饼皮：
风车低粉 70G
风车高粉 70G
酵母 2G
水 (80-90G.有点模糊了)
盐 1/4小匙
白糖 10G
黄油 15G

披萨酱料：
番茄 2个蒜头3瓣
洋葱 半个
番茄沙司 2大匙
糖 10G
盐 1/4小匙
黑胡椒粉 1/4小匙
披萨草 1小匙
安佳黄油 10G
水 6大匙

馅料：
培根 100G
青椒 60G
罐头蘑菇 3个
黑橄榄 3个
马苏里拉奶酪 100G

• 1
  先把面粉混合除了酵母和黄油后放，其他揉成团后浸泡一个小时。在浸泡过后的面团里加入酵母，揉成稍具光滑的面团时加入黄油。继续揉至面团扩展阶段。
• 2
  把揉好的面团进行基础发酵至2.5倍大。拿出面团压扁排气，揉成圆形松弛30分钟。
• 3
  用擀面棍把面团擀成和披散盘一样大小的圆型面坯，移至披萨盘中。

• 4
  用叉子叉一些孔。防止面皮往上鼓起。
• 5
  把洋葱和蒜头切碎备用（最好剁碎）。
• 6
  叉子插入番茄的根蒂，用煤气灶火稍微烘烤一会，去掉番茄皮，番茄切成小丁（最好也剁成碎）。

• 7
  去掉番茄皮，番茄切成小丁（最好也剁成碎）。
• 8
  烧热锅后放入黄油。
• 9
  放入洋葱和蒜末。

• 10
  煸炒出香味后加入糖，盐，黑胡椒粉。
• 11
  加入番茄沙司。
• 12
  加入披萨草和水。

• 13
  炒煮至浓稠离火。
• 14
  盛出备用。
• 15
  培根切成小片状，黑橄榄切成小圈圈，蘑菇切成片，青椒切成丝。

• 16
  把发好的饼皮依法擀好移至披萨盘，整形并刺洞，烤箱预热200度，中加层烘烤5分钟。
• 17
  拿出烘烤后的饼皮在上面涂上披萨酱汁，边缘不涂，撒上一部分奶酪。
• 18
  培根切成小片状，黑橄榄切成小圈圈，蘑菇切成片，青椒切成丝，都一一排在饼皮上面。

• 19
  放入烤箱第三层烘烤15分钟。放入烤箱第三层烘烤15分钟。