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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]宫爆鸡丁
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    • 字体大小：小中大 发表于：2011-07-23 12:46
    宫爆鸡丁
    主料：
    鸡胸脯肉、姜丝、蒜末、葱段、花生米、淀粉、辣椒段。

    调料：
    盐、番茄酱、醋、酱油、糖、李锦记蒜蓉辣酱、豆瓣酱、料酒、白酒。<ul> <li>1首先，将鸡肉切成肉丁，放入淀粉，盐，腌制30分钟到1个小时。</li> <li>2在一个小碗中放入3大勺辣酱，适量番茄酱，少许糖，盐，少许豆瓣酱，调匀。</li> <li>3锅中放油，炸花生米。出锅后，炸辣椒段，直到红色出辣酱油。</li> </ul> <ul><li>4放入油将奄好的肉放入锅中，同时放入葱段，烧制六成熟。</li> <li>5将锅中放入油，把姜丝蒜末炒香，放入刚刚调好的酱，料酒，少量白酒，醋，少量酱油，少许糖，加入辣椒油。</li> <li>6将刚才超好的鸡丁放入锅中，再加少许盐。用筷子经常尝一尝味道。</li> </ul> <ul><li>7将花生米放入锅中，同炒，勾芡，出锅。</li> </ul> <h4>小贴士</h4>

    可以依照个人喜好做酱，加入番茄酱的味道更好哦~~~这是我吃了很多家宫爆鸡丁得出的结论。如果将调的过少会味道要清淡一些。

     
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