【菁厨温馨小提示】： 海带黄豆猪蹄海米汤一定要注意不要一直用小火，只有大火才能将汤煲出奶白色，起码最后阶段要用大火至少煮10分钟。 猪蹄需凉水入锅煮，才不影响某些元素。 用砂锅煲汤：砂锅是土制成，不会与食物中的营养成份发生化学反应，需要小火慢功，保温性又好，不易糊，做出来的汤美味之极。
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黄豆
海米（虾仁）
海带
胡椒粉
香芹
鸡精
精盐<ul> <li>1
提前泡发黄豆，将干黄豆用冷水浸没即可，如果购买鲜黄豆会省事很多；将猪蹄用斩刀先从中间一开二，然后再斩成大块，顺着猪蹄的骨缝切即可，要是让售货员帮忙代为斩段那就方便很多。</li> <li>2
将猪蹄撒上盐揉洗干净，这样能更好的去掉猪蹄味；将洗净的猪蹄和姜片凉水入锅，大火炖开改小火炖一个小时，随时撇去浮沫（需凉水放入，这样才不影响猪蹄的某种元素）。</li> <li>3
把香芹洗净切粒；鲜海带洗净切丝段或片都行。</li> </ul> <ul><li>4
一小时后，加入泡发的黄豆，大火炖开改小火炖半小时。</li> <li>5
半小时后，加入海带大火炖开改小火，慢慢炖20分钟。</li> <li>6
20分钟后，加入洗净的海米（虾仁），调入适量精盐，大火煮10分钟。</li> </ul> <ul><li>7
10分钟后，将香芹粒、适量鸡精、胡椒粉调入煮开即可关火。</li> <li>8
这道美味、养颜、汤色奶白的海带黄豆猪蹄海米汤就可以上桌啦。</li> </ul> <h4>小贴士</h4>
【菁厨温馨小提示】：
海带黄豆猪蹄海米汤一定要注意不要一直用小火，只有大火才能将汤煲出奶白色，起码最后阶段要用大火至少煮10分钟。
猪蹄需凉水入锅煮，才不影响某些元素。
用砂锅煲汤：砂锅是土制成，不会与食物中的营养成份发生化学反应，需要小火慢功，保温性又好，不易糊，做出来的汤美味之极。
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