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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]芽菜蚕豆
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    • 字体大小：小中大 发表于：2011-06-21 11:26
    芽菜蚕豆
    主料：
    蚕豆 300g
    芽菜 50g

    配料：
    小蒜苗 2根
    姜 1小块
    干辣椒 4-5个
    花椒 7-8粒
    盐 适量<ul> <li>1
    将蚕豆、蒜苗、姜、干辣椒洗净，蒜苗切粒（径叶分开），姜切末，辣椒切圈备用。</li> <li>2
    热锅下油，烧热后放入姜末、蒜粒（径的部分）、花椒、辣椒，立即放入蚕豆煸炒。</li> <li>3
    蚕豆颜色变得更绿时加入盐及小半碗清水，加盖煮至锅中汤汁少一半，将豆豆翻面，然后将芽菜“盖”在上面，加盖煮干汤汁（因为芽菜的咸味比较大，所以盐的用量要比平时炒菜时用的少一点）。</li> </ul> <ul><li>4
    加入蒜苗叶炒匀即可（当然还可以加味精哈）。</li> </ul>
     
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