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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]自制腊鸡腿
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    • 字体大小：小中大 发表于：2011-06-21 11:12
    自制腊鸡腿
    鸡大腿2只
    花椒
    盐
    料酒
    生抽
    葱
    姜
    糖
    老抽
    五香粉<ul> <li>1
    鸡腿洗干净剪去肥油和多余的皮, 沥干水分，花椒和盐先炒香，然后把整个鸡腿涂抹一遍，放盆里用保鲜膜包起来，最好上面压点重物好把多余的水分压出来。</li> <li>2
    第二天将腌出来的水分倒掉，放生抽，老抽，五香粉，料 酒, 葱，姜，糖拌匀放冰箱腌两天，中间记住翻几次身。将腌渍好的鸡腿挂在通风但不直接晒到阳光的地方风干。家里冬天都关的严实就用了风扇吹，我大概挂了7，8天后就用厨用纸包起来装塑料口袋放冰箱冷藏。</li> <li>3
    想吃的时候拿出来，洗干净（如3图），隔水大火蒸30-40分钟就好了,放凉就可以动刀砍成块了。</li> </ul> <ul><li>4
    家里人都不啃骨头的，况且也没有砍骨头的刀，所以解剖剔骨的任务又是我的。腿骨都取出来了，再切。无骨腊鸡腿肉。好吃没得说！！！舔手指头吧！！！</li> </ul>
     
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