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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]好事就手
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    • 字体大小：小中大 发表于：2011-06-16 10:16
    好事就手
    材料：
    猪手
    蚝豉
    配料：
    葱
    姜
    桂皮
    八角
    冰糖
    盐
    老抽
    料酒
    鸡粉<ul> <li>1
    猪手刮洗干净斩件冷水入锅煮去血水冲洗干净备用。</li> <li>2
    蚝豉清洗后稍泡备用。</li> <li>3
    准备姜、葱、八角、桂皮、冰糖备用。</li> </ul> <ul><li>4
    锅里放少量的油，入冰糖炒化成糖色。</li> <li>5
    倒入猪手，调入适量料酒及老抽炒上色。</li> <li>6
    放入淹盖猪手的水煮开后撇去浮沫放入葱结、姜、桂皮及八角。</li> </ul> <ul><li>7
    盖上盖中小火慢炖50分钟。</li> <li>8
    放入蚝豉继续炖半小时后调入盐，鸡粉，老抽，大火收汁即可上碟。</li> </ul> <h4>小贴士</h4>

    蚝豉泡发开后要仔细清洗干净，以免有沙。

     
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