我要投放广告

半岛家园导航

   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]肉丝炒面
  • 0
    回复
  • 2445
    阅读
  •     
    • 字体大小：小中大 发表于：2011-06-15 12:20
    肉丝炒面
    干鸡蛋面 150克（或者鲜鸡蛋面200克）
    猪里脊 100克
    干香菇 4朵
    绿豆芽 50克
    尖椒 半个
    胡萝卜 1/4个 （也可加些蒜末）
    生抽 3小勺（原方2茶匙）
    老抽 1/2茶匙
    香油 1/4茶匙

    腌肉丝可用：盐1/4茶匙，淀粉1茶匙。<ul> <li>1
    准备好原料。</li> <li>2
    干香菇提前用温水泡发洗净，该切丝的切丝，如：里脊肉，香菇、葱、尖椒、胡萝卜。</li> <li>3
    猪里脊丝，加入盐和淀粉抓匀后，腌制5分钟以上。</li> </ul> <ul><li>4
    将生抽、老抽、香油量好倒入一个小碗中，省的炒的时候手忙脚乱。</li> <li>5
    水开后煮面。</li> <li>6
    煮2—3分钟，捞出沥干水份。（这一步也可按面的外包装上的说明操作，以免煮的过软不好炒。）</li> </ul> <ul><li>7
    沥干水份的面放入容器中。</li> <li>8
    加入少量的植物油或橄榄油拌匀，晾凉备用。（不可过多，否则会很腻。）</li> <li>9
    锅烧热后，倒入油，大火加热，待油温5成热时，把晾凉的面条放入锅中，不停的用筷子翻拌，大概2分钟左右，直至把面条煎熟盛出备用。</li> </ul> <ul><li>10
    面条煎熟盛出备用。</li> <li>11
    锅中倒入少量油，大火加热，待油7成热时，放香菇丝和大葱丝，略炒。</li> <li>12
    倒入肉丝，炒至肉丝变白。（原方先加肉丝，后放葱和香菇，我是顾不了那么多了。）</li> </ul> <ul><li>13
    放入其他配菜，胡萝卜丝和豆芽、尖椒丝，如果口味重，此时可额外加少量的盐。</li> <li>14
    炒出香味儿后，放入煎好的面条，倒入小碗中的调料，翻炒均匀即可。</li> <li>15
    成品。</li> </ul> <ul></ul> <h4>小贴士</h4>

    这个炒面很好吃，嚼着独头蒜，越吃越香，别忘了配一碗清淡的汤。

     
    喜获0朵鲜花
    惨遭0个鸡蛋
    分享到： QQ空间 新浪微博 开心网 人人网
    相关主题:
      游客