：1）因为虾比较易熟，不可久煮，否则就会影响虾的爽口感。 2）文蛤无须放盐调味，虾变色后再放，如嫌剥肉麻烦，也 可以连壳和虾一同放进粥里。 3)粥的稀烂程度可根据各人口味来控制熬粥的时间 4）最好在粥快煮好的时候处理虾，这样可以最大程度保持虾的鲜 甜和爽口感）。 5）麻油的分量千万不能太多，因为麻油的味道比较重，一点点可 以起到提鲜的作用，放多了就会盖过虾的鲜味），
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干瑶柱 10颗
活文蛤 300克
米 一杯
葱香菜 各一颗<ul> <li>1
米淘洗后加清水适量（要一次放足水），放进清洗过的干瑶柱和几片姜，大火烧开后，转小火熬至米粒开花，熬粥的时候我们处理其他材料。</li> <li>2
文蛤清洗干净后，放进沸水里焯下马上捞起，用小刀把蛤肉取出备用。</li> <li>3
虾洗净后，把头部带须和刺的部分去掉，挑去虾线，然后从虾背划一刀把虾切成两边。放盐，胡椒粉，少许料酒腌一下。</li> </ul> <ul><li>4
葱和香菜切碎</li> <li>5
把火调大，把腌过的虾和剥好的文蛤肉放进粥里，放盐和少许鸡精等虾由青变红时，放进剥好的文蛤肉，倒半茶匙香油（最好是麻油），把葱花和香菜末放进粥里搅拌均匀就可熄火。</li> <li>6
非常美味的海鲜粥就可以开吃了。</li> </ul> <ul></ul> <h4>小贴士</h4>
：1）因为虾比较易熟，不可久煮，否则就会影响虾的爽口感。
2）文蛤无须放盐调味，虾变色后再放，如嫌剥肉麻烦，也
可以连壳和虾一同放进粥里。
3)粥的稀烂程度可根据各人口味来控制熬粥的时间
4）最好在粥快煮好的时候处理虾，这样可以最大程度保持虾的鲜
甜和爽口感）。
5）麻油的分量千万不能太多，因为麻油的味道比较重，一点点可
以起到提鲜的作用，放多了就会盖过虾的鲜味），
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