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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]梅菜扣肉
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    • 字体大小：小中大 发表于：2011-06-07 11:07
    梅菜扣肉
    主料：
    猪五花肉、梅干菜。

    辅料：
    五香粉、甜面酱、腐乳、姜粉、葱段、红烧酱油、盐、料酒、糖、香油。<ul> <li>1
    五花肉切成大块用清水泡至1小时。</li> <li>2
    凉水下锅加入葱段 姜片 八角煮30分钟，捞出控干水分。</li> <li>3
    煮好的肉，皮上抹上甜面酱后风干。</li> </ul> <ul><li>4
    把皮的面炸至金黄【注意盖锅盖，以防溅油烫伤】。</li> <li>5
    把炸好的五花肉切成厚片。</li> <li>6
    加入辅料搅拌均匀隔夜备用。</li> </ul> <ul><li>7
    把腌制好的肉片皮朝下码在大碗里。</li> <li>8
    在肉片上放上提前泡发洗净并炒好的梅菜。</li> <li>9
    大火蒸1小时左右，倒出汤汁勾芡即可。</li> </ul> <ul></ul> <h4>小贴士</h4>

    注意，梅干菜一定要洗净然后放入锅里炒至。加入少量的糖 酱油 盐，这样能使梅菜不干而且进味。

     
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