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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]牛大力五指毛桃汤
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    • 字体大小：小中大 发表于：2011-06-05 09:54
    牛大力五指毛桃汤
    猪扇骨 400克
    牛大力 50克
    五指毛桃 50克
    无花果 4枚
    枸杞 10克
    盐 一汤勺
    清水 7碗<ul> <li>1
    选择猪扇骨（脊骨和棒骨皆可）2个，冲洗干净。</li> <li>2
    把洗干净的扇骨放入煮沸的水中焯去血水。</li> <li>3
    再次把扇骨冲洗掉浮沫待用。</li> </ul> <ul><li>4
    准备好五指毛桃、牛大力、无花果、枸杞。</li> <li>5
    先用水洗干净，然后再泡上两三分钟，再次清洗一遍（买来的药材，怕有硫磺）。</li> <li>6
    枸杞洗干净待用。</li> </ul> <ul><li>7
    瓦煲上7碗水，把猪骨、牛大力、五指毛桃、无花果冷水下锅。大火烧开。</li> <li>8
    大火烧开后捞去浮沫，转文火煲上2小时。</li> <li>9
    文火煲上约2小时候再加入枸杞继续煲半小时左右。</li> </ul> <ul><li>10
    煲好后，加入盐调味。喜欢的话还可以加一点点糖提鲜。</li> </ul> <h4>小贴士</h4>

    在最后半小时才加入枸杞同煲，是因为枸杞煲久了会使汤味发酸。

     
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