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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]自制爽口红苕凉粉
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    • 字体大小：小中大 发表于：2011-05-18 13:01
    自制爽口红苕凉粉
    红苕凉粉所需食材：
    红苕淀粉 水 （比例为1:：4至1：7之间）

    味汁所需材料：
    青椒 一根
    红椒 一根
    大蒜
    香葱

    味汁所需调料：
    盐、酱油、鸡精、花椒油、香醋。<ul> <li>1
    将红苕淀粉与凉水以1:：5至1：7的比例充分搅拌均匀，用过滤网滤去硬渣。</li> <li>2
    将配好的水淀粉倒入锅内，以中火由慢到快的方式不停搅拌，至其透明冒泡时关火。</li> <li>3
    趁热将2倒入容器内，冷却后，置入冰箱冷藏2小时，以便定型。</li> </ul> <ul><li>4
    从冰箱取出即是成型的凉粉，可随意切成自己喜欢的形状。</li> <li>5
    将大蒜切沫，香葱切细，青红椒切细。</li> <li>6
    起锅倒油，放入青、红椒碎，调入适量盐，爆香即关火，制成新鲜辣椒油。</li> </ul> <ul><li>7
    将现制辣椒油、酱油、花椒油、香醋、大蒜沫一起置入容器，制成调味汁。</li> <li>8
    将凉粉切成自己喜欢的形状。</li> <li>9
    将调味汁淋在凉粉上，撒上葱花，吃时拌匀即可（怕麻烦的话，可直接将凉粉一起置入拌匀）。</li> </ul> <ul></ul>
     
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