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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]腊味蒸茄子
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    • 字体大小：小中大 发表于：2011-05-08 15:05
    腊味蒸茄子
    主料：
    紫茄子 2根
    四季豆 若干
    麻辣腊肠 1根

    辅料：
    姜 1块
    蒜 2瓣

    调料：
    郫县豆瓣 3茶匙
    辣椒油 1茶匙
    生抽 1茶匙<ul> <li>1
    茄子洗净、切条状；四季豆洗净、掐寸段。</li> <li>2
    腊肠切斜片；姜切丝、蒜拍破。</li> <li>3
    取一碗，碗底码一层腊肠，茄条码在腊肠上，淋一层郫县豆瓣。</li> </ul> <ul><li>4
    再放上一层四季豆，淋上豆瓣酱。</li> <li>5
    如此一层层码放完全部茄子和四季豆。</li> <li>6
    撒上姜蒜，淋上豆瓣。</li> </ul> <ul><li>7
    再码一层腊肠，淋上生抽、辣椒油</li> <li>8
    放入开水锅中，蒸20分钟。</li> <li>9
    出锅后，另取一大盘，倒扣在碗上。</li> </ul> <ul><li>10
    翻转，将蒸菜移到盘中。</li> <li>11
    蒸好的腊味茄子。</li> </ul>
     
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