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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]苹果椰蓉玛芬
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    • 字体大小：小中大 发表于：2011-05-03 23:51
    苹果椰蓉玛芬
    蛋糕体配料：
    黄油 60克
    细砂糖 60克
    鸡蛋 50克
    牛奶 50ML
    柠檬汁 15ML
    柠檬皮末 少量
    低筋面粉 100克
    盐 1/8小勺
    泡打粉 1/2小勺

    苹果酱配料：
    苹果丁 200克
    柠檬汁 15ml
    糖 70克

    烘焙：185度，约30分钟(时间与温度仅供参考，需视烤箱实际情况及模具大小酌情调整)<ul> <li>1将柠檬切开，挤出汁备用。</li> <li>2低筋面粉和泡打粉、盐混合，过筛后备用。</li> <li>3
    将软化的黄油和糖放入碗内</li> </ul> <ul><li>4
    黄油软化后，加入细砂糖打发。打到颜色发白，体积稍膨大。</li> <li>5分三次加入打散的鸡蛋液，每一次都需要使鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次。</li> <li>6加入牛奶。(不需要搅拌)</li> </ul> <ul><li>7
    加入柠檬汁和柠檬皮末。(不需要搅拌)</li> <li>8倒入过筛后的低筋面粉。</li> <li>9用橡皮刮刀拌匀。搅拌的时候，从底部向上翻拌，不要划圈搅拌，以免面粉起筋。</li> </ul> <ul><li>10
    拌好的面糊。</li> <li>11将面糊盖上保鲜膜静置30分钟，若超过30分钟，请放入冰箱，这样做是为了让牛奶等液体更好的跟面粉融合在一起。</li> <li>12
    这个时候可以做苹果酱了，将苹果切丁，加入柠檬汁，白糖倒入锅中，用中火煮至苹果中的水分析出，后转为小火，烧到水果的水分充分蒸发，果酱变成棕红色且稠厚的时候关火，记得要是不是的搅拌一下，免得果酱焦掉。</li> </ul> <ul><li>13
    酱面糊放入纸杯中，在放到纸杯一半处，倒入一部分的苹果酱。</li> <li>14
    再覆盖上一层面糊，到8分满的时候即可。</li> <li>15
    再在上面放上苹果颗粒。</li> </ul> <ul><li>16
    在苹果丁上面撒上一层椰蓉。</li> <li>17
    放入预热过的烤箱，烘烤即可。</li> </ul>
     
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