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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]家传的花生豆子咸菜
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    • 字体大小：小中大 发表于：2011-04-19 01:26
    家传的花生豆子咸菜
    黄豆、青豆、花生   
    葱丝   
    姜片   
    花椒粒   
    八角   
    精盐<ul> <li>1
    取黄豆、青豆、花生分别用清水浸泡。清洗干净。</li> <li>2
    大约一夜泡制变为颗粒饱满的状态。</li> <li>3
    锅里加入清水，水开倒入黄豆和青豆，沸水煮大约15到20分钟，一般就熟透了。</li> </ul> <ul><li>4
    煮好的豆子放入洗净无油的盆里。</li> <li>5
    锅里再换水烧开，倒入花生，滚3至5个开捞出。</li> <li>6
    倒入盛放豆子的盆里。</li> </ul> <ul><li>7
    煮豆的时候准备好葱丝、姜片、花椒粒八角。</li> <li>8
    锅里放少许水，水开加入八角和花椒里，沸水熬至变色。</li> <li>9
    加入葱丝、姜片，再加入精盐，搅拌一下。</li> </ul> <ul><li>10
    倒入煮好的豆子和花生里面。</li> <li>11
    搅拌均匀。</li> <li>12
    找个透气性好的盖垫盖好放至凉透，放入冰箱冷藏室。</li> </ul> <ul><li>13
    食用的时候，吃多少取多少。</li> </ul> <h4>小贴士</h4>

    1、使用经验的多少可根据自己的口味来酌情加减。

    2、花生一定不要煮的时间太长，不然不够脆。

    3、盖子一定要透气，不然会把花生捂的不脆了。

     
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