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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]芦笋拌虾仁
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-03-16 11:11
    芦笋拌虾仁
    主料：
    芦笋
    虾仁

    调料：
    盐
    糖
    香油
    味精
    芥末<ul><li>1<br/>挑选芦笋的四窍门：看颜色 通体翠绿，看笋穗 密密实实，看粗细 上下均匀，掐指印 清清爽爽。</li><li>2<br/>芦笋切一下，根部比较老不要。</li><li>3<br/>青虾去皮后剥成虾仁，开背并去虾线，煮好后既好看又入味。</li></ul><ul><li>4<br/>水烧开，加盐和明油，将笋焯烫1分钟后过凉，以保持口感脆嫩。</li><li>5<br/>焯虾仁，变色即可，控干水分。</li><li>6<br/>调芥末酱：绿芥末+醋+糖+盐拌匀。</li></ul><ul><li>7<br/>把芦笋和虾仁一起控干水分。</li><li>8<br/>加入芥末酱和香油。</li><li>9<br/>将芦笋和虾仁拌匀。</li></ul><ul></ul>
     
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