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珠峰暮雪
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字体大小：小中大发表于：2012-02-18 10:50

东坡肉

主料：
带皮五花肉 620g
葱姜

调料：
生抽 200g
老抽 50g
黄酒 350g
白糖 100g

焖蒸过程必备容器：
大小砂锅各一个
蒸锅<ul><li>1

<br/>葱姜切段备用。</li><li>2

<br/>带皮五花肉过水淖一下，去血沫。</li><li>3

<br/>切成约70g左右的正方形。</li></ul><ul><li>4

<br/>用小竹架垫底，铺上葱、姜块，将猪肉皮朝下摆放在葱、姜上。</li><li>5

<br/>将黄酒、生抽、老抽和白糖倒入砂锅中。</li><li>6

<br/>盖好砂锅盖，旺火煮沸，转小火焖酥，该过程约2小时。</li></ul><ul><li>7

<br/>将煮好的肉块转入小砂锅中，肉皮朝上摆放整齐。淋上大约100ml的汤汁。</li><li>8

<br/>盖好砂锅盖，放入蒸锅中，旺火开锅后，蒸20分钟至肉酥透，即可下锅。</li><li>9

<br/>打开砂锅盖~浓浓的肉香味立刻扑鼻而来啊！</li></ul><ul><li>10

<br/>东坡肉配米饭真可谓是绝配！~汤汁浇在米饭上，一口肉一口饭吃得绝对过瘾！</li><li>11

<br/>来个特写。</li></ul>

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