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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]超下饭的河南烩菜
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-02-15 11:49
    超下饭的河南烩菜
    酥肉
    丸子
    粉条
    大白菜
    西红柿
    香菜
    盐
    老抽
    番茄酱
    胡椒粉<ul><li>1<br/>准备好材料：酥肉丸子适量（看自己的喜好，够一顿吃就行了。）；大白菜用切大块儿；粉条洗净（不用泡）；西红柿切块儿；香菜切段儿；葱、姜、蒜切片儿。</li><li>2<br/>炒锅坐油，放入花椒，八角炒爆香。</li><li>3<br/>放入葱、姜、蒜爆香。</li></ul><ul><li>4<br/>放入大白菜翻炒。</li><li>5<br/>大白菜稍软时，放入西红柿炒匀。</li><li>6<br/>西红柿有点出水时，加入番茄酱再一起翻炒。</li></ul><ul><li>7<br/>加入老抽，料酒，炒匀。</li><li>8<br/>注入高汤或水。量以刚没过菜或稍多为好。</li><li>9<br/>锅开后，放入酥肉、丸子、粉条。大火烧开转小火炖至粉条软熟。</li></ul><ul><li>10<br/>快出锅时加盐、胡椒粉调味。我用的是面条汤料，什么料都省了，而且汤味儿还更鲜美。（这种料一般都是加过盐的，可别整咸了呀。）</li><li>11<br/>盛入容器中，撒上香菜。</li><li>12<br/>炒锅坐油（油量要稍多。），放入花椒炸至发黑。</li></ul><ul><li>13<br/>衬热浇到菜品上即可。汤浓菜香，你能吃几碗饭呢？嘻嘻！</li></ul>
     
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