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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]艾叶青团
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-02-13 10:07
    艾叶青团
    皮 料：
    艾叶、糯米粉。

    馅 料：
    白芝麻、花生、冰糖。<ul><li>1<br/>开水锅放5克的碱，洗净艾叶焯三到五分钟，捞起在凉水中漂洗几回去苦味。</li><li>2<br/>将冲洗好的艾叶与糯米粉揉成面团，盖上湿屉布饧二十分钟。</li><li>3<br/>在饧面的时间里，做的馅，白芝麻+花生+冰糖。</li></ul><ul><li>4<br/>将面剂分成三十克左右的量(为了大小匀称,呵呵)。</li><li>5<br/>包上馅儿以后,再在表面滚一层色拉油为防冷后开裂。</li><li>6<br/>入锅啦，正好可放十个，下面垫的是圆白菜叶，有棕叶更好。</li></ul><ul><li>7<br/>开锅十分钟就OK啦。</li><li>8<br/>放在盘子里更绿了。</li><li>9<br/>淡淡的艾叶香和芝麻花生的香味。</li></ul><ul></ul><h4>小贴士</h4>

    将艾叶放入料理机叶放适量打成汁,后来发现不用料理机也行,因为嫩的艾叶在揉的过程就融化了,

    馅儿可以根据自己口味来做,甜的咸的都可以,

    包好后的团子要刷一层色拉油,以防凉了后开裂,

    入蒸锅前一定要等水开了再放,容易成形,团子下面要垫菜叶或棕叶.

     
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