蒸制方法： 蒸制方式与馒头制品相同 1、从冷水开始蒸起或将锅中的水烧热而未达沸腾状态放上蒸笼 2、当蒸笼边缘开始冒气，表示锅中的水以沸腾，才开始计时 3、依照大小决定蒸制时间，大约15—20分钟左右。 4、面团大小与蒸制时间成正比。 5、熄火后，先将蒸笼稍微掀开一小缝，待3—5分钟后，再完全打开蒸笼，如此一来，克避免成品受到急剧的温度变化，而有可能影响外观。
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粉丝
鲜酵母 1块 （或即溶酵母3克）
中筋面粉 500克
细砂糖 15克
油 5克<ul> <li>1
鲜酵母一块</li> <li>2
鲜酵母用温水融开</li> <li>3
把糖、油倒入面粉里拌匀，将酵母水倒入面粉中，剩下的所有水都倒入面粉中</li> </ul> <ul><li>4
将面粉和水充分搅拌均匀，直到所有的水都没有为止</li> <li>5
用手将面絮揉和到一起，揉成光滑的面团，放到温暖地方发酵</li> <li>6
发酵好的面团</li> </ul> <ul><li>7
放到案板上排气后，揉成光滑的面团，松弛一会</li> <li>8
把松弛好的面团搓成长条，把面分割成每份120克</li> <li>9
取一个面剂子，揉成和模具大小差不多的面团，蘸上干面，然后放到模具中压实</li> </ul> <ul><li>10
案板上先撒一些干面粉，把模具倒扣过来，在案板上一磕，面胚就会脱落下来</li> <li>11
另一种模具做法相同</li> <li>12
所有的都做完后，放一会儿，就可蒸制</li> </ul> <ul><li>13
从冷水开始蒸起，依照大小决定蒸制时间，大约15—20分钟左右（水沸腾后，调到小火开，始计算时间）。</li> <li>14
蒸好的鲤鱼馒头</li> </ul> <h4>小贴士</h4>
蒸制方法：
蒸制方式与馒头制品相同
1、从冷水开始蒸起或将锅中的水烧热而未达沸腾状态放上蒸笼
2、当蒸笼边缘开始冒气，表示锅中的水以沸腾，才开始计时
3、依照大小决定蒸制时间，大约15—20分钟左右。
4、面团大小与蒸制时间成正比。
5、熄火后，先将蒸笼稍微掀开一小缝，待3—5分钟后，再完全打开蒸笼，如此一来，克避免成品受到急剧的温度变化，而有可能影响外观。
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