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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]栗香花式泡芙
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    • 字体大小：小中大 发表于：2011-12-06 11:33
    栗香花式泡芙
    泡芙制作主料：
    低筋面粉 200克
    水 340克
    黄油 160克
    糖 2勺
    盐 少许
    土鸡蛋 6个半左右

    栗子蛋奶泥主料：
    牛奶 一盒250毫升
    白砂糖 30克
    全蛋 50克
    玉米淀粉 40克
    黄油 20克
    栗子蓉 100克<ul> <li>1
    水、盐、糖、黄油一起放入锅里。</li> <li>2
    中火加热并搅拌至煮沸。</li> <li>3
    转小火，筛入低粉，用勺子快速搅拌，使面粉和水完全混合在一起不粘锅后关火，继续搅拌使面糊散热至不烫手。</li> </ul> <ul><li>4
    分三次逐步加入鸡蛋，边加鸡蛋边搅拌。</li> <li>5
    加鸡蛋的时候注意随时用勺子挑起鸡蛋糊，呈倒三角的时候就不用再继续加鸡蛋了。</li> <li>6
    用花嘴挤到垫锡纸的烤盘上，距离间隔开一点，烤箱中层，上下火，210度烤焙10-15分钟，再180度，烤25分钟左右，直到泡芙表面黄褐色；</li> </ul> <ul><li>7
    牛奶加白糖煮沸，稍加晾凉。</li> <li>8
    蛋液加玉米淀粉搅拌均匀。</li> <li>9
    分次将蛋液加入牛奶中，开小火加热搅拌均匀。</li> </ul> <ul><li>10
    加入黄油和栗茸搅拌均匀；把栗子蛋奶泥用花嘴挤在泡芙的上面，用酒浸的圣女果干和葡萄干，杏仁片装饰即可。</li> </ul>
     
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