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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]姜汁撞奶
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    • 字体大小：小中大 发表于：2011-11-14 11:33
    姜汁撞奶
    老姜 一块
    全脂牛奶
    糖<ul> <li>1
    将准备好的老姜先放入冰箱冻一冻，这样可以汲取出更多的姜汁。把姜切成小块状（越小越好）这样比较容易挤出水分，拿出一块纱布铺平包住切好的姜末，用力扭挤把姜汁挤入准备好的碗里（备用）。</li> <li>2将准备好的鲜牛奶（是纯奶不能是酸奶，一定要是脂肪含量高的全脂牛奶）倒入锅中，大概200cc左右就行了，把牛奶煮到80度的时候可以关火了（看到锅中牛奶的四周开始出现小泡泡就差不多80度了）。</li> <li>3
    加入白糖搅拌让糖充分的融合到牛奶中，可以多放点糖因为要遮住姜汁的辣味，记住是关火放糖再搅拌的，不要急着将热奶迅速倒入有姜汁的碗里，先晃一晃等温度降下来一点的时候在大概70度的时候再将奶倒入有姜汁的碗里，等待10分钟后，你就会看到当牛奶撞到姜汁后就会慢慢凝结起来就像豆腐脑一样，你可以把铁勺子放到碗里看看，它是不会下沉的，这样，这道姜汁撞奶就做好了，接着你就可以品尝你的作品了。大家可以做着试试看啊。</li> </ul> <ul></ul> <h4>小贴士</h4>

    这道甜品食材简单，但是要细心操作，注意牛奶的温度，不可关火后就直接倒入碗中温度太高会导致最后的不成功~~成功的作品，你可以把铁勺子放到碗里它是不会下沉的。~大家可以在家试试看啊~很好的营养滋补品~

     
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