虽然我给糖、醋、鸡精标了用量，但还是以个人口味做最好。 豆腐不亦与葱同食，但为了保证香味，改用韭菜，效果不错。 一般鱼香豆腐要求豆腐要用油炸熟，但考虑到天气以及健康方面的因素，我采用了煎的方法。在这个季节吃起来口感更舒适一点。
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生姜 1小块
大蒜 5瓣
韭菜 4根
泡辣椒 2汤匙
盐 适量
酱油 3茶匙
白糖 1茶匙
香醋 2茶匙
水淀粉 适量
清水 3汤匙
纯菜油 适量<ul> <li>1
将豆腐切块。</li> <li>2
将生姜切沫。</li> <li>3
韭菜白和韭菜绿分别切细。</li> </ul> <ul><li>4
将大蒜切沫。</li> <li>5
起锅倒入适量油，放入豆腐煎至两面金黄时捞出待用。</li> <li>6
锅内留底油，放入泡辣椒、姜、蒜、韭菜白炒香。</li> </ul> <ul><li>7
倒入煎好的豆腐，调入适量盐、白糖、酱油、香醋炒匀，再加3汤匙清水，微煮至入味。</li> <li>8
待水汁收干时，倒入水淀粉炒制。</li> <li>9
炒至汁水透明时，调入鸡精，韭菜绿快炒3秒，关火装盘即成。</li> </ul> <ul></ul> <h4>小贴士</h4>
虽然我给糖、醋、鸡精标了用量，但还是以个人口味做最好。
豆腐不亦与葱同食，但为了保证香味，改用韭菜，效果不错。
一般鱼香豆腐要求豆腐要用油炸熟，但考虑到天气以及健康方面的因素，我采用了煎的方法。在这个季节吃起来口感更舒适一点。
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