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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]南昌风味水空心菜
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    • 字体大小：小中大 发表于：2011-08-29 12:30
    南昌风味水空心菜
    主料：
    水空心菜 500克

    配料：
    干辣椒或小米椒 适量（依个人承受力定）
    蒜 4瓣
    豆豉 少许（这次没放）

    调料：
    老抽 1小勺
    麻辣鲜 少许
    盐 1小勺
    鸡精 少许<ul> <li>1
    水空心菜叶梗分离，梗择成5厘米左右的段，用手在中间掐一下，使梗子裂开。</li> <li>2
    洗净，将辣椒和蒜切成小丁，放在空心菜梗上备用。</li> <li>3
    炒锅加油烧至8成热，趁热下空心菜梗，迅速翻炒均匀后，加老抽；（如果放豆豉的话 也是跟梗子一起下锅的）。</li> </ul> <ul><li>4
    炒匀后，再加麻辣鲜、盐和鸡精，翻炒至菜梗蔫软即可出锅。</li> <li>5
    出锅装盘。</li> </ul>
     
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