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    • 字体大小：小中大 发表于：2011-08-14 09:18
    炒羊肉
    主料：
    羊肉 三两

    配料：
    泡菜（泡萝卜）半个
    青瓜 半条

    香料：
    生姜 一片
    大蒜 三粒

    调料：
    生抽、醋、料酒、糖、盐、胡椒粉、味精、花椒油、芡粉 （一茶匙）。<ul> <li>1
    生姜切片待用。</li> <li>2
    大蒜切片。</li> <li>3
    泡菜切片待用。</li> </ul> <ul><li>4
    青瓜切滚刀片。</li> <li>5
    将调料放在一个碗里（生抽、醋、料酒、糖、盐、胡椒粉、味精、花椒油少许）。为了保证炒出来的羊肉又滑又嫩，大火快炒时来不及一样一样的放调料。</li> <li>6
    上好的羊肉。</li> </ul> <ul><li>7
    羊肉切丝。</li> <li>8
    码好芡粉。</li> <li>9
    将切好的生姜放在羊肉里。（因为锅里油烧得很热，炒时动作快，怕油溅到身上只好打懒主义。）</li> </ul> <ul><li>10
    炒锅下油烧九分热，倒入切好的羊肉。（大火哦）</li> <li>11
    快速翻转炒至羊肉变色。</li> <li>12
    将碗里的调料倒入锅内。</li> </ul> <ul><li>13
    再加入切好的配料（泡菜及大蒜片）翻炒。</li> <li>14
    继续加入切好的青瓜。</li> <li>15
    翻炒匀均准备起锅。</li> </ul> <ul><li>16
    装盘上桌。</li> </ul>
     
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