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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]笋干红烧肉
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    • 字体大小：小中大 发表于：2011-08-04 11:17
    笋干红烧肉
    五花肉
    笋干
    香菇

    黄冰糖 20克
    老抽 1.5汤匙
    生抽 1汤匙
    大料 2瓣
    料酒
    姜片
    葱段
    盐
    开水<ul> <li>1
    五花肉切大块。</li> <li>2
    笋干泡发切段，香菇泡发好备用。</li> <li>3
    五花肉放入加了料酒、姜片和葱段水中煮8-10分钟。</li> </ul> <ul><li>4
    稍凉后切成小方块。</li> <li>5
    炒锅放1汤匙油烧热，先放肥肉部分中火扁出大部分的油（这个过程大约10分钟）。</li> <li>6
    再加入偏瘦部分的肉一起炒变色。</li> </ul> <ul><li>7
    将肉盛起。并将炒锅的油盛出。</li> <li>8
    再将肉倒回锅中，加入料酒、老抽和生抽炒上色。</li> <li>9
    倒入开水（没过肉面1厘米左右，因为笋干吸水多），加入冰糖、大料、葱段、姜片和盐烧开。</li> </ul> <ul><li>10
    加入笋干大火烧开，转小火加盖炖30分钟。</li> <li>11
    加入香菇再炖20分钟。</li> <li>12
    大火收汁。调味即可。</li> </ul> <ul></ul>
     
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