1、选材一定要好，要选购品质优良纯度高的鱼胶粉来制作。 2、消毒是关键，所有用具要在沸腾的水中煮5分钟，操作板等要用75度以上酒精消毒，矿泉水、纯净水要随用随启封。 3、各种造型可任由自己的喜爱来制作，没有一定的太高要求，杯子要选用上大下小的，便于倒模。 4、鱼胶粉或吉利丁片用量要合适，不宜过多，成品稍软为好，和嫩豆腐似的就行，好的鱼胶粉会融化的很彻底不会出现块状，水一冲便成液体，而且不用很多就凝固的很好。 5、口味可自由选择，比如，牛奶、咖啡、橙汁、蓝莓汁、薄荷甜酒、樱桃汁、石榴汁，五彩斑斓您就看着做就行。还可以往里放一些果粒等都行。
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粉丝
鲜牛奶 70ml
冲泡好的速溶咖啡 70克
细砂糖 15克
高级纯鱼胶粉 1克
樱桃桂花布丁：
去核鲜樱桃 50克
桂花酱 15克
砂糖 10克
矿泉水 80ml
高级纯鱼胶粉 1克<ul> <li>1
先把樱桃去核。</li> <li>2
放入调理机。</li> <li>3
里面加适量矿泉水再加3克糖，用低速搅打成液体。</li> </ul> <ul><li>4
取出过滤到杯中。</li> <li>5
樱桃汁沉淀后，撇去部分浮沫，桂花酱里加3克糖用70ml矿泉水冲泡，加一汤匙鱼胶汁搅匀即可。</li> <li>6
在制作时用矿泉水纯净水均可。</li> </ul> <ul><li>7
舀出2克鱼胶粉到玻璃容器中。</li> <li>8
用3倍开水冲泡。</li> <li>9
用调羹搅动鱼胶液体彻底融化即可。</li> </ul> <ul><li>10
舀一汤匙到樱桃汁中搅匀。</li> <li>11
搅匀后。</li> <li>12
斜放到一个铁盒架上。</li> </ul> <ul><li>13
牛奶中加5克糖搅匀，舀一勺鱼胶汁倒入混合，然后斜放到架的另一边。</li> <li>14
最后一起放入冰箱冷藏半小时，冷藏半小时后按此方法再重复一遍即告完成。</li> <li>15
丁凝固好后从冰箱取出，用微波炉打热消毒一块湿毛巾，捂在杯子上5秒钟，便可倒模。</li> </ul> <ul><li>16
然后上桌便可食用。</li> </ul> <h4>小贴士</h4>
1、选材一定要好，要选购品质优良纯度高的鱼胶粉来制作。
2、消毒是关键，所有用具要在沸腾的水中煮5分钟，操作板等要用75度以上酒精消毒，矿泉水、纯净水要随用随启封。
3、各种造型可任由自己的喜爱来制作，没有一定的太高要求，杯子要选用上大下小的，便于倒模。
4、鱼胶粉或吉利丁片用量要合适，不宜过多，成品稍软为好，和嫩豆腐似的就行，好的鱼胶粉会融化的很彻底不会出现块状，水一冲便成液体，而且不用很多就凝固的很好。
5、口味可自由选择，比如，牛奶、咖啡、橙汁、蓝莓汁、薄荷甜酒、樱桃汁、石榴汁，五彩斑斓您就看着做就行。还可以往里放一些果粒等都行。
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