米酒酱汁烤鸡腿_美食天下_半岛家园

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字体大小：小中大发表于：2011-05-13 14:57

米酒酱汁烤鸡腿

鸡腿 3根
土豆 3个
米酒 3大勺
生抽 2大勺
老抽 1大勺
冰糖
盐
姜
辣椒
葱
绍兴酒<ul> <li>1

德国鸡腿肉厚，所以一早就去了肥油，划了花，用绍兴酒和盐腌上了。</li> <li>2

一早腌的，中午就可以吃了。
先把鸡腿煎到金黄。拿出来，用厨房纸巾擦擦油。</li> <li>3

土豆去皮，开水里煮10分钟，切小块。
用米酒，生抽，老抽和冰糖调汁。
因为米酒已经甜，所以不用给太多冰糖了。</li> </ul> <ul><li>4

换干净锅，给少量油，烧热后给姜和辣椒炒香。把鸡腿下进去，小煎一会。浇调好的米酒酱汁，稍等一会，让酒香挥发一下，就可以加水加到没过鸡肉。盖上盖，小火保持沸腾，大约10多分钟，烧到鸡肉开始变得松弛。揭盖转大火收收汁，不要收完，收到汁开始变得浓稠即可。</li> <li>5

换个烤盘，把鸡腿和土豆放上去。锅里的汁淋一半上去。烤箱热空气180度，8分钟。注意每家烤箱不一样，烤的时候如果不确定时间和温度，一定看着烤。不要糊了。</li> <li>6

烤的时候，把锅里剩下的一半的汁勾芡收粘稠。鸡腿烤好后浇在上面。完成。</li> </ul> <ul></ul>

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