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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]酸奶蛋糕
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-05-26 08:49
    酸奶蛋糕
    光明酸奶 100克
    淡奶油 20ML
    鸡蛋 3个
    黄油 35克（隔水加热融化）
    低筋面粉 30克
    玉米淀粉 15克
    白糖 50克<ul><li>1<br/>酸奶从冰箱取邮放置到常温后与液态的黄油混合，搅拌到均匀无颗粒状。</li><li>2<br/>倒入淡奶油搅拌均匀。</li><li>3<br/>加入蛋黄搅拌均匀。</li></ul><ul><li>4<br/>低粉+玉米淀粉混合过筛后加入。</li><li>5<br/>搅拌至完全无颗粒，成酸奶蛋黄糊。</li><li>6<br/>另取一盆，分次加入白糖。</li></ul><ul><li>7<br/>打发蛋白液，至抬起打蛋器上部呈略弯弧度，盆中有一鱼钩状弯钩即可。</li><li>8<br/>取1/3蛋白糊，加入酸奶糊中，用切拌的手法混合均匀。</li><li>9<br/>将混合好的酸奶糊全部倒入蛋白盆内，从边缘往下切拌均匀，成蛋糕液。（注意不要画圈搅拌，否则蛋白消泡，做出来的蛋糕会很塌哦~ 蛋糕的高度是靠泡泡托起的，这是我失败多次才领会的）</li></ul><ul><li>10<br/>拌好的蛋糕液倒入锡纸包裹好的模具中，大力磕两下排气。</li><li>11<br/>蛋糕模放在烤盘上，烤盘里倒入热水，一起入预热好的烤箱中。</li><li>12<br/>中层，上下火，160度60分钟。</li></ul><ul><li>13<br/>新鲜出炉的酸奶蛋糕，圆圆胖胖的，很可爱吧。</li></ul>
     
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