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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]金元宝
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-04-25 09:57
    金元宝
    主料：
    南瓜面饺子皮：
    南瓜
    面粉

    饺子馅：
    五花肉
    包菜
    胡萝卜
    大蒜（图上的洋葱后来换成大蒜了）
    盐
    鸡精<ul><li>1<br/>南瓜面饺子皮：南瓜、面粉。</li><li>2<br/>饺子馅：五花肉、包菜、胡萝卜、大蒜（图上的洋葱后来换成大蒜了）盐、鸡精。</li><li>3<br/>饺子皮：1、南瓜去皮切块。</li></ul><ul><li>4<br/>蒸熟....。</li><li>5<br/>碾成泥..。</li><li>6<br/>加面粉..。</li></ul><ul><li>7<br/>揉成团，揉几分钟。</li><li>8<br/>分成小剂子。</li><li>9<br/>擀成圆薄片。</li></ul><ul><li>10<br/>馅料做法：
    胡萝卜擦细丝。</li><li>11<br/>包菜切碎。</li><li>12<br/>五花肉切大块，再用料理机搅成肉泥。</li></ul><ul><li>13<br/>大蒜切末，加适量油下锅炒出香味。</li><li>14<br/>以上材料加在一起，加适量水，放盐、鸡精搅拌匀上劲，静置几分钟即可。上面的蒜末里的油也一起倒进去，吃起来口感比较好，加点水，煮出来有汤汁，不然太干了。</li><li>15<br/>材料准备妥当，开始包啦！今天用的饺子皮，一些是自己做的南瓜面饺子皮，一些是昨天超市买的普通的白面饺子皮。
    包法：取一饺子皮。</li></ul><ul><li>16<br/>夹入适量馅在中间，用筷子蘸一下水，在饺子皮边缘划半圈，（买的饺子皮不黏，蘸水容易粘紧，自己现做的饺子皮就不用蘸水了了）。</li><li>17<br/>边缘对齐包成半月形。</li><li>18<br/>再把直线那边拉到一起，用水蘸一下按紧，中间稍凹进去，就成元宝形了。</li></ul><ul><li>19<br/>做好的饺子上锅蒸熟即可！我喜欢用蒸的，因为技术不过关，怕包得不牢固一煮就散开。蒸完颜色更好看。</li><li>20<br/>蘸酱是蒸鱼豉油加香油，香极了！</li></ul>
     
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