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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]莲藕红烧肉
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-04-23 11:07
    莲藕红烧肉
    原料：五花肉、莲藕、花椒、八角、干辣椒、姜、蒜

    调料：冰糖、生抽、盐、料酒、鸡精<ul><li>1<br/>莲藕去皮洗净，切小块备用（其实是大一点的丁，这次的五花肉是小块的）。</li><li>2<br/>五花肉切小块，然后和姜片一起放入锅里，加适量水，加料酒，烧开，然后捞出冲去血污，控干水备用。</li><li>3<br/>抄糖色。将冰糖放入烧热的油中，慢慢搅拌，带糖变为枣红色的时候放入肉块，使其完全充上色。</li></ul><ul><li>4<br/>肉上色后加入干辣椒、蒜、花椒、八角一起翻炒，然后加入莲藕一起翻炒上色，加入适量开水，烧至沸腾。</li><li>5<br/>将所有的食材转移到沙锅中，加生抽，然后转小火两个小时。两个小时后，加盐和少许鸡精，大火收汁，即可。</li></ul>
     
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