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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]天使蛋糕
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-04-17 10:27
    天使蛋糕
    材料
    蛋白 4个（160克）
    白醋 4滴
    盐 1/5小匙
    白糖 90克
    白葡萄酒 6克
    低粉 50克<ul><li>1<br/>1准备材料</li><li>2<br/>2 将蛋白中加入白醋用电动打蛋器打至出现大泡沫</li><li>3<br/>3.再加入盐继续打至蛋白有纹路大概需要3-4分钟吧</li></ul><ul><li>4<br/>4再加入糖30克继续打至打蛋器有粗的尖头</li><li>5<br/>5再加入糖30克继续打至打蛋器有细的尖，呈弯曲状</li><li>6<br/>6再加入最后的糖继续打，这样分成三次</li></ul><ul><li>7<br/>7</li><li>8<br/>8然后加入白葡萄酒再打发</li><li>9<br/>9蛋白呈羽毛状，提起蛋白时，尖头会弯曲</li></ul><ul><li>10<br/>10再筛入低粉</li><li>11<br/>11从下往上的像炒菜似的切拌均匀至完全混合</li><li>12<br/>12倒入模具中，再表面抹平，震出气泡</li></ul><ul><li>13<br/>13放入预热好的烤箱中170度28分钟左右</li><li>14<br/>14烤好后拿出来倒扣在架子上冷却后脱模</li></ul>
     
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