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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]草莓巧克力奶油蛋糕
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-04-04 10:55
    草莓巧克力奶油蛋糕
    草莓味高乐高粉 30克
    牛奶 50克
    黄油 40克
    蛋黄 3个
    低筋面粉 70克
    蛋白 3个
    糖粉 70克
    柠檬汁（或白醋） 几滴
    6寸戚风蛋糕坯 一个
    草莓 5-6个
    鲜奶油 150ML
    白巧克力 70克
    手指饼干 一袋
    巧克力装饰花 8片
    装饰银珠 少许<ul><li>1<br/>将温牛奶冲入草莓味高乐高粉中，调匀。</li><li>2<br/>黄油隔水加热融化。</li><li>3<br/>蛋黄打散备用。</li></ul><ul><li>4<br/>将1.2.3混合倒入打蛋盆中，筛入低粉。</li><li>5<br/>用打蛋器低速走Z字型搅打成均匀的面糊。</li><li>6<br/>另取一盆，倒入蛋白和柠檬汁，低速打起粗泡后，分三次加入糖粉，高速打至九分发。</li></ul><ul><li>7<br/>将打发好的蛋白分两至三次加入蛋黄糊中，以不规则方式拌匀，不要划圈，避免消泡。</li><li>8<br/>倒入6寸圆形蛋糕模具中，墩平表面，并用力摔几下，震出大气泡。</li><li>9<br/>烤箱预热，180度，上下火，中下层，20-25分钟，上色后可加盖锡纸（俺没加，所以烤得有点黑），关火后第一时间将模具倒扣。</li></ul><ul><li>10<br/>晾至完全冷却后，脱模。</li><li>11<br/>将蛋糕坪上部凸起的部分切去不用。</li><li>12<br/>将蛋糕坯从中间一剖两片。</li></ul><ul><li>13<br/>鲜奶油倒入盆中，中速打发。</li><li>14<br/>草莓洗净去蒂。</li><li>15<br/>取4个草莓切成小丁。</li></ul><ul><li>16<br/>加入适量打发的鲜奶油拌匀。</li><li>17<br/>将混有草莓果粒的奶油抹在最下面一层的蛋糕坯上。</li><li>18<br/>将上部的蛋糕片盖在奶油上。</li></ul><ul><li>19<br/>将剩余的奶油均匀的抹在蛋糕坯表面。</li><li>20<br/>白巧克力用刮勺刮成碎屑。</li><li>21<br/>将白巧克力屑均匀的撒在蛋糕表面，手指饼干从中间一切两半，围在蛋糕周边成整齐一圈。</li></ul><ul><li>22<br/>最后插上巧克力花片、草莓做装饰，旁边撒上少许装饰糖珠即可。</li></ul>
     
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