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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]老杨卤肉饭
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-03-23 10:08
    老杨卤肉饭
    原料：猪肉：五花肉后腿肉半斤
    配料：圆白菜四分之一个
          胡萝卜半根，鸡蛋根据人口算
          豌豆小半碗（喜欢多放点）
          米饭两碗
    调料：葱段姜块，八角两个，
          香叶两片，草果一个，
          老抽，生抽各一汤匙，
          料酒三汤匙两次用，
          冰糖，盐，鸡精，
          十三香（或者五香粉），淀粉<ul><li>1<br/>原料图如上，猪肉放在清水中泡一小时左右。</li><li>2<br/>猪肉切大块，焯水，水中放生姜片，水沸腾的时候放肉，再次沸腾的时候倒一汤匙料酒。</li><li>3<br/>猪肉切小丁，炒糖色后，放葱姜，香叶草果八角五香粉煸炒出香味。</li></ul><ul><li>4<br/>下老抽生抽各一汤匙，料酒两汤匙，炒一分钟，兑热水，小火炖一小时（也可以用砂锅，更好），鸡蛋煮熟放进去。</li><li>5<br/>把香料葱姜鸡蛋捡出来，大火收一下汁，不要完全收干，留一些，勾芡，刚鸡精，出锅即可。</li><li>6<br/>蔬菜潮水，水中放盐，捞出备用。</li></ul><ul><li>7<br/>卤鸡蛋，也可以卤鹌鹑蛋，好吃极了。</li><li>8<br/>装饰好，也可以不装饰直接把蔬菜铺好，放米饭，肉酱即可。</li><li>9<br/>肉酱可以多做点，下次吃直接热热即可</li></ul><ul></ul><h4>小贴士</h4>

    蔬菜可以随机，可以搭配孩子不爱吃的蔬菜，给爱吃肉的孩子比较不错。

     
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