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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]麻辣鸡翅
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    • 字体大小：小中大 发表于：2011-11-30 11:33
    麻辣鸡翅
    鸡翅中 1000克
    灯笼椒（在川成元麻辣香锅店吃剩的打包带回）
    花生油 150毫升
    老抽 2茶匙
    冰糖 1小把
    蒜半头
    姜 1块（蛋黄大小）
    高度白酒 1茶匙
    八角 2颗
    花椒粉 少许<ul> <li>1初加工：1.鸡翅中洗净 2.姜切片 3.蒜切片 4.大料掰成瓣 5.在外面吃麻辣香锅后把剩的灯笼椒打包带回。</li> <li>2炒锅放油，油温9成倒入鸡翅，翻炒到肉变色，加入冰糖炒糖色，直至鸡翅呈现油亮状。</li> <li>3加入老抽、盐、姜片、蒜片、大料、花椒粉、白酒翻炒，直至色稳锅香。</li> </ul> <ul><li>4锅中加水与鸡翅齐平，将打包带回的灯笼椒覆盖在鸡翅上，加盖小火焖烧1小时左右（其间关注性翻炒几下，根据情况可续水），直至鸡翅软嫩汤汁收浓，又不干锅为止。</li> </ul> <h4>小贴士</h4>

    这道菜如果没有加入麻辣香锅的灯笼椒，味道也好吃，就是一般的红烧肉味道，一旦加入地道的麻辣香锅底料就完全是另一番风味儿啦！麻麻拉拉的，那叫一个过瘾呀！本人这种成功利旧的案例很多，极力推荐大家试试。

     
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