~~ 扇贝里的沙袋一定要除去干净，如果自己清理不好可以让卖海鲜的商家收拾完后再带回家 ~~ 焯扇贝的时候锅中放入白酒和姜片可以去腥，水开后扇贝肉会相应的缩小，应立刻捞起扇贝肉防止肉质过老 ~~ 这道菜吃的是扇贝的鲜味，所以不用加入过多的调料
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红黄绿彩椒 各一半
生抽 少许
白酒 1勺
姜
葱<ul> <li>1
材料大集合。</li> <li>2
扇贝去沙弃盖，收拾干净后加入姜丝，1勺白酒腌制5分钟。</li> <li>3
锅中放入清水，水里加入3大片姜片，2勺白酒煮沸后，把腌制好的扇贝倒入锅中，待锅中水开后立即捞起。</li> </ul> <ul><li>4
锅中放入油，下入葱放入切成小块的彩椒翻炒，加入1小勺生抽，半小勺盐调味炒1-2分钟后倒入焯好的扇贝，扇贝下锅后淋上小勺白酒炒均匀后即可出锅。</li> </ul> <h4>小贴士</h4>
~~ 扇贝里的沙袋一定要除去干净，如果自己清理不好可以让卖海鲜的商家收拾完后再带回家
~~ 焯扇贝的时候锅中放入白酒和姜片可以去腥，水开后扇贝肉会相应的缩小，应立刻捞起扇贝肉防止肉质过老
~~ 这道菜吃的是扇贝的鲜味，所以不用加入过多的调料
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