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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]芸豆五花肉焖面
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    • 字体大小：小中大 发表于：2011-11-14 10:04
    芸豆五花肉焖面
    主料：
    芸豆、土豆、五花肉、鲜面。


    辅料：
    葱、姜、料酒、老抽、生抽、盐、面酱。<ul> <li>1
    将芸豆去两端土豆去皮后洗净，五花肉一块，萄姜适量。</li> <li>2
    圆鲜面条，这种做出的焖面筋道，还可以做烽面、炸酱面。</li> <li>3
    将芸豆分4cm左右的段。</li> </ul> <ul><li>4
    将土豆切滚刀块。</li> <li>5
    将五花肉将片，葱、姜切末备用。</li> <li>6
    坐锅上水将水烧开后，将面蒸8分钟。</li> </ul> <ul><li>7
    炒锅内放比平时炒菜多1/2的油，将葱姜末爆香后放入五花肉。</li> <li>8
    煸炒五花肉至四周稍焦，这样让五花肉的油炸出，肉吃起来不腻。</li> <li>9
    烹入生抽、老抽、适量的面酱，不停的翻炒。</li> </ul> <ul><li>10
    将芸豆、土豆入锅，不停的翻炒，使之均匀上色。</li> <li>11
    倒入开水，没过菜后再多出4cm左右。</li> <li>12
    将锅内的水盛出两勺，备用。</li> </ul> <ul><li>13
    将蒸熟后的面条盛出，倒入刚才盛出的烫。用筛子快速挑散。</li> <li>14
    将挑散后的面条铺在菜上，然后将拌面条的汤倒在面上。</li> <li>15
    大火烧开后，中火继续烧，直到汤汁被面吸干后，关火，将面条拌匀即可。</li> </ul> <ul><li>16
    PS:这是我的爱物，蒸东西的好帮手。</li> </ul> <h4>小贴士</h4>

    温馨小贴士：

    1、芸豆和豆角均可，但是相比较，还是芸豆的味道比较的香，另外，土豆可以不放，如果处理不好，容易糊锅的，今天这个土豆，是老公提议加的。

    2、至于蒸面，面直接上蒸笼蒸即可，不用抹油之类的。

     
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