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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]香酥红豆饼
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    • 字体大小：小中大 发表于：2011-09-01 10:08
    香酥红豆饼
    水油皮原料：
    低粉 200克
    黄油 40克（也可用猪油、无水酥油或者植物油，但黄油口感最好）
    糖 50克
    水 100克

    油酥皮原料：
    低粉 120克
    猪油 60克或者植物油 50克<ul> <li>1
    和好的面团盖上保鲜膜松弛20分钟。</li> <li>2
    将松弛好的面团各分割成16等份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。</li> <li>3
    拿一个水油皮面团按扁，将一个油酥面团包在里边收口。</li> </ul> <ul><li>4
    收口朝下按扁，擀成椭圆形，由上至下卷起，松弛10分钟。</li> <li>5
    面卷旋转90°，竖着对自己，再擀成椭圆形，再卷起，松弛10分钟。</li> <li>6重复以上的操作2次。</li> </ul> <ul><li>7盖上保鲜膜松弛15分钟。</li> <li>8
    将松弛好的面团擀成圆形，包上红豆馅，排入烤盘用手掌轻轻按一下成圆鼓型，不要按得太扁，表面刷蛋液，进烤箱。</li> <li>9
    烤制：（根据自家烤箱脾气调节温度和时间）烤箱提前预热，160度25分钟。</li> </ul> <ul><li>10红豆馅制作：
    红豆洗净用水浸泡一晚，加水熬煮，红豆已经提前泡软很容易熟，所有无需太多水，水量以没过红豆为准。大火烧开后转小火，中途要翻拌，待豆子软烂呈泥状，汤汁收尽关火，拌入适量糖即可。</li> </ul>
     
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