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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]磨牙面包棒
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    • 字体大小：小中大 发表于：2011-08-01 11:23
    磨牙面包棒
    材料A：
    金像高筋粉 150G
    美玫低粉 50G
    细砂糖 15G
    盐 1/2G
    水 110G
    即溶酵母 2G
    卡夫芝士粉 20G

    材料B：
    安佳黄油 15G
    蛋白 20G
    黑白芝麻 各1大匙<ul> <li>1
    除了黄油和酵母外，所有原料都放在一个盘里，用筷子搅拌均匀。上面盖上保鲜膜，然后静置一个半小时。拿出面团加入酵母，开始揉搓面团至面团稍具光滑时就加入黄油，然后继续揉搓面团具延展性面团。</li> <li>2
    面团放入盘里，上面盖上保鲜膜室温下进行基础发酵（这步操作我是放在冰箱里冷藏过夜发酵的，所以时间不做提示）。</li> <li>3
    基础发酵完成后，拿出面团压扁排气。</li> </ul> <ul><li>4
    把面团擀成0.3公分的片状。</li> <li>5
    刷上蛋白液。</li> <li>6
    再撒上混合好的黑白芝麻。</li> </ul> <ul><li>7
    用手轻轻将芝麻压紧。</li> <li>8
    用披萨刀切割宽度约1公分的长条形。</li> <li>9
    再用手 将面团轻轻扭转成曲状，进行最后发酵15分钟。烤箱预热180度，烘烤大约15到20分钟。</li> </ul> <ul></ul>
     
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