我要投放广告

半岛家园导航

   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]新方法---分蛋葡萄蛋糕
  • 0
    回复
  • 2419
    阅读
  •     
    • 字体大小：小中大 发表于：2011-06-28 10:48
    新方法---分蛋葡萄蛋糕
    低筋面粉 100克  
    大鸡蛋 4只  
    白砂糖 60克  
    葡萄干  少许
    精制油30克  
    白醋 几滴<ul> <li>1
    食材准备。</li> <li>2
    将蛋白，蛋黄分开，蛋白、蛋黄分别装入无水无油的干净盆内。</li> <li>3
    直接将蛋黄加入1/4白砂糖，用手动搅拌器搅打成砂糖溶化后，放入精制油，继续搅拌均匀（不必打发）。</li> </ul> <ul><li>4
    在蛋白中，先倒入白醋，分成三次加入白砂糖，用电动打蛋器搅打成硬性发泡。</li> <li>5
    然后将蛋黄液倒入打发的蛋白霜内，用电动打蛋器低速搅打，混合均匀。</li> <li>6
    再将低筋面粉用网筛，筛入蛋糊内。</li> </ul> <ul><li>7
    用橡皮刮刀翻拌均匀即为蛋糕糊。</li> <li>8
    烤箱托盘上抹一些油（最好铺油纸），将蛋糕糊倒入。</li> <li>9
    撒上洗净沥干的葡萄干。</li> </ul> <ul><li>10
    烤箱180度预热，180度中层烤25分钟，至表面有些微上色。</li> <li>11
    取出的蛋糕倒扣、放凉，分切即可。</li> </ul> <h4>小贴士</h4>

    1.蛋黄糊与蛋白霜混合，也可以用橡皮刮刀上下翻拌，效果更好。
    2.面粉混合比戚风蛋糕更方便，无需加水。
    3.烤制时间、温度按各自烤箱而定。

     
    喜获0朵鲜花
    惨遭0个鸡蛋
    分享到： QQ空间 新浪微博 开心网 人人网
    相关主题:
      游客